Koopmans

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Volkoren plaatpizza met gegrilde courgette feta en pijnboompitten

Een gezonde(re) pizza maken? Bak zelf pizza met een volkorenbodem. Deze plaatpizza hebben we getopt met gegrilde courgette, aubergine, feta en pijnboompitten.

Bereiden

15 min

Baktijd

25 min

Niveau

Gemiddeld

Aantal

1 pizzapunten

Voorbereiden

Elektrisch 215°C / Hetelucht 190°C

  1. Stap 1

    Verwarm de oven. 

  2. Stap 2

    Bekleed een bakplaat met bakpapier.

  3. Stap 3

    • Knoflook (1 teen)

    • 3 takjes rozemarijn

    Rits de naalden van de rozemarijntakjes, hak deze fijn en pers het teentje knoflook uit. Snijd de ui in dunne ringen.

  4. Stap 4

    • 1 aubergine

    • 1 courgette

    Was en snijd de courgette met een dunschiller in flinterdunne stroken en was en snijd de aubergine in kleine gelijke blokjes.

Plaatpizza maken

  1. Stap 5

    • 1 pak Koopmans Pizzabodem Volkoren

    • 2 el olijfolie

    • 240 ml water (koud)

    Doe de volkoren pizzabodemmix in een beslagkom en voeg het water, de rozemarijn, de knoflook en 2 eetlepels olijfolie toe.

  2. Stap 6

    Kneed het geheel met een mixer met deeghaken tot een soepel pizzadeeg. Kneed het pizzadeeg nogmaals met de handen en voeg extra bloem toe als het pizzadeeg te plakkerig is.

  3. Stap 7

    • 200 g feta

    • 60 g pijnboompittjes

    • 200 g tomatensaus

    • 1 ui

    Leg het volkoren pizzadeeg op de bakplaat. Druk of rol het deeg dun uit en maak een opstaand randje aan de randen. 

  4. Stap 8

    Verdeel de tomatensaus met de bolle kant van een lepel over de pizzabodem en bedek de saus met de aubergine, de courgette, de uienringen, de feta en de pijnboompitten.

Volkoren plaatpizza bakken

  1. Stap 9

    Bak de volkoren plaatpizza ca. 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.