Koopmans

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Volkoren pannenkoeken met mozzarella, pesto en tomaat

Zo bak je een lekkere en gezonde pannenkoek.

Bereiden

30 min

Baktijd

20 min

Niveau

Eenvoudig

Aantal

10-12

Beslag maken

  1. Stap 1

    • 4 eieren

    • 1 liter melk

    • 1 pak Koopmans Pannenkoeken Volkoren

    Doe de mix in een beslagkom en voeg de helft (500 ml) van de melk en 2 eieren toe.

  2. Stap 2

    Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag. Voeg al roerend de andere helft (500 ml) van de melk en nog eens 2 eieren toe.

  3. Stap 3

    Laat de koekenpan goed heet worden en verhit een klontje boter of een scheutje olie in een koekenpan. Giet wat beslag in de pan, laat het uitlopen over de bodem en bak de pannenkoeken aan beide zijden goudbruin.

Pannenkoeken bakken

  1. Stap 4

    • 1 potje pesto (groene)

    Bestrijk de pannenkoeken met 2 theelepels pesto.

  2. Stap 5

    • Cherrytomaatjes

    • 2 bollen mozzarella (uitgelekt, in plakjes)

    Beleg de pannenkoeken met de plakjes mozzarella en de partjes cherrytomaatjes.

  3. Stap 6

    • 1 zakje pijnboompittjes

    • 1 zakje rucola

    Verdeel de rucola over de pannenkoeken en strooi er de pijnboompitjes overheen.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.