Britt

Bakken.nl

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Pastéis de nata

Portugese custardtaartjes (pastéis de nata) zijn simpele taartjes van bladerdeeg gevuld met een custard, op smaak gebracht met kaneel, citroen en vanille. Heel simpel en heel erg lekker!

Bereiden

30 min

Baktijd

20 min

Niveau

Uitdagend

Aantal

6 taartjes

Voorbereiden

Elektrisch 210°C / Hetelucht 210°C

  1. Stap 1

    Plaats een rooster of bakplaat in het midden van de oven en verwarm de oven voor.

    Mijn tip

    Ideaal om ’s morgens te maken als je ’s middags bezoek krijgt of een dag van te voren (bewaar ze dan in de koelkast).

  2. Stap 2

    • 6 plakjes Koopmans Bladerdeeg Roomboter

    Vet 6 holletjes van een muffinblik in met een bakspray. Haal 6 plakjes roomboterbladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien.

    Wil je 12 taartjes maken? Doe dit dan gewoon door alle ingredienten te verdubbelen en een muffinbakblik van 12 holes te gebruiken.

Custardvulling maken

  1. Stap 3

    • 1 citroen (biologisch)

    • 400 ml melk

    • 110 g suiker

    • 2 kaneelstokjes

    • 2 el Dr. Oetker Vanille Aroma

    Haal met de dunschiller 3 stukjes citroenschil van de citroen. Doe de melk met de suiker, kaneelstokjes en deze citroenschillen in het pannetje en breng tegen de kook aan. Doe de vanille er dan bij.

  2. Stap 4

    • 1 ei

    • 2 eidooiers

    • 2 el Koopmans Maizena

    Roer in een bakje of glas het ei en de eidooiers los met de maizena. Misschien moet je hier een kleine garde voor gebruiken, je wilt er geen klontjes in.

  3. Stap 5

    Haal de kaneelstokjes en de citroenschil uit de melk. Doe een beetje van de hete melk bij het eimengsel en roer nog een keer goed los.

  4. Stap 6

    Doe het mengsel dan in het pannetje bij de rest en blijf heel goed roeren met de garde tot het mengsel dik is en de maizena goed gekookt is (laat dus ook wat bubbels ontstaan). Neem dan van het vuur, doe de custard in het bord of de schaal en dek direct op het oppervlak af met huishoudfolie (anders komt er vel op).

Taartjes maken

  1. Stap 7

    Rol de bladerdeeg plakjes iets dunner uit en snijd er cirkels van 11cm uit (gebruik hiervoor een klein kommetje of groot glas).

  2. Stap 8

    Doe de cirkels bladerdeeg in de rondjes. Druk goed de vouwtjes weg en prik met een vork gaatjes in de bodem.

  3. Stap 9

    Roer de afgekoelde custard even goed door en schep dan de vormpjes tot de rand vol met de custard.

  4. Stap 10

    Zet in de oven en bak in 20-25 minuten af, er moeten bruine plekjes op het oppervlak komen. Laat ze goed afkoelen (ze zakken behoorlijk in – dat hoort zo) en stuif er eventueel wat poedersuiker over.

    Bewaren kan voor een dag, bewaar ze dan wel in de koelkast.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.