Koopmans

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Kruidcake met walnoot en rozijnen

Kruiden, rozijnen en walnoten is niet voor niets een combinatie die je vaak samen ziet gaan. En in deze heerlijk geurende kruidcake proef je het allemaal! Echt heerlijk als tussendoortje of als traktatie bij een kopje koffie of thee.

Bereiden

20 min

Baktijd

60 min

Niveau

Eenvoudig

Aantal

17-23 plakjes

Voorbereiden

Elektrisch 160°C / Hetelucht 150°C

  1. Stap 1

    Verwarm de oven voor op 160 graden. Vet het cakeblik in met boter en bestuif de binnenkant met bloem of gebruik een bakspray, bijvoorbeeld van Dr. Oetker.

Kruidcake beslag maken

  1. Stap 2

    • 75 g roomboter

    • 3 eieren

    • Pak Koopmans Oud-Hollandse Kruidcake

    • 100 ml water

    Klop de boter met de mixer zacht en romig in een beslagkom. Voeg de cakemix, het water en de eieren in één keer toe. Roer het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut glad en daarna op de hoogste stand in 2 minuten tot een luchtig beslag.

  2. Stap 3

    • 70 g rozijnen

    • 80 g walnoten

    Hak de walnoten grof en wel de rozijnen 5 minuten in een kom met lauwwarm water.

  3. Stap 4

    Roer de rozijnen en de walnoten door het kruidcake beslag.

Kruidcake bakken

  1. Stap 5

    Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in circa 60 minuten gaar. Zet de cake in de cakevorm op een rooster en laat 10 minuten afkoelen in het cakeblik. Haal de cake uit de vorm en laat de cake een uur op een rooster verder afkoelen.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.