Koopmans

Wat vond jij er van? Beoordeel dit recept

qr-code

Gevulde speculaaskoeken

Net zo lekker om zelf te maken: gevulde speculaas koeken! Als je na het bakken nog een dag geduld hebt, zijn de gevulde speculaaskoeken nog lekkerder.

Bereiden

20 min

Baktijd

40 min

Niveau

Gemiddeld

Aantal

6 stuks

Voorbereiden

Elektrisch 170°C / Hetelucht 150°C

  1. Stap 1

    Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor. 

Speculaaskoeken maken

  1. Stap 2

    • 150 g boter (of margerine)

    • 1 pak Koopmans Speculaas

    • 4 el water

    Roer de boter in een beslagkom zacht, voeg de speculaas mix en 2 eetlepels water toe. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een samenhangend speculaasdeeg en plaats het even in de koelkast.

  2. Stap 3

    • 1 pak Dr. Oetker Amandelspijs

    • 1 ei

    Meng de amandelspijs met de helft van het ei en 2 eetlepels water. Leg bakpapier op de ovenbakplaat en verdeel hierover de 6 bakringen. Bekleed de bodem (bakpapier) van de bakringen met 2/3 van het deeg en druk de rand aan tot ca. 2 cm hoogte.

  3. Stap 4

    Verdeel de amandelspijs met de bolle kant van een natte lepel over het speculaas deeg. Rol de rest van het deeg uit tot een plak ter grootte van de bakringen en leg dit op de amandelspijs.

  4. Stap 5

    • 55 g Dr. Oetker Garneeramandelen

    Bestrijk het speculaaskoek deeg met een losgeklopt ei, decoreer het met de amandelen en bestrijk het daarna nog een keer met het losgeklopt ei. Bak in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar. Laat afkoelen en verwijder de ringen.

Ontvang makkelijk de lekkerste recepten, schrijf je in

Lekker hè al die recepten! Schrijf je in voor onze Bakken.nl nieuwsbrief en krijg elke maand de nieuwste recepten en leuke bakverhalen per e-mail. Zo mis je niets.